酒販店併設のビストロ「Soultourist（ソウルツーリスト）」（熱海市咲見町）が2月18日、グランドオープンした。

豆腐店の内装を生かしてナチュラルに仕上げた「Soultourist」店内（関連画像8枚）

　ソムリエの及川昌彦さんが店主を務める同店。店舗面積は23坪。席数はカウンター席とテーブル席を合わせて12席。豆腐店だった建物を改装した。及川さんは、都内のフランス料理店やワインバー、ワイン輸入会社で働いたほか、クラフトビール醸造所併設レストランも立ち上げたことがあるという。熱海を気に入り6年ほど前から何度も訪れるようになり、2023年12月、市内に移住した。「タイル貼りの壁などできる限り豆腐店の名残りを生かして改装した。木の温もりを感じられるナチュラルなデザインにした」と話す。

　気軽に立ち寄ってもらいたいと、酒販店を併設。海外のクラフトビール、フランスやイタリアなどのナチュラルワインを中心に販売する。ボトルワインの中心価格帯は、3,000円台～5,000円台。好みの商品はビストロ内へ持ち込めるようにした。酒販店での販売価格にプラスする持ち込み料金は、ビール＝330円、ボトルワイン＝3,300円。

　ビストロでは、国内外のクラフトビールを入れ替えながら毎日4種類程度を用意。客の目の前でタップから注いで提供する。価格は、300ミリリットル＝1,200円～、400ミリリットル＝1,500円～。グラスワインも日替わりで提供する。価格は1,250円～。

　フードメニューの看板には、イタリア製手動スライサーで薄くカットして提供する生ハムを据える。12カ月熟成させた「ベルギー産プロシュート生ハム」（900円～）、牛肉の生ハム「イタリア・ロンバルディア産ブレザオラ」（1,200円～）など。「お酒に合うようなスパイスの利いた料理もそろえる」と及川さん。「サルシッチャの花シウマイ アリッサとアップルビネガー」、「ひよこ豆フムス 季節野菜添え」（以上1,200円）なども提供する。

　及川さんは「店内での飲食に限らず、宿泊施設の部屋で飲む酒を購入するために立ち寄ってもらうなど、思い思いに使ってほしい。ナチュラルワインやクラフトビールの楽しみ方を知ってもらうきっかけを提供したい」と話す。「観光客や地元住民などさまざまな人が行き交う居心地の良い場所にしていきたい」とも。

　営業時間は12時～22時（飲食店は15時から）。