熱海特産のかんきつ「ダイダイ」を使った新商品「ATAMI 海と空とだいだい畑」の販売が3月7日、和菓子店「石舟庵」の熱海市内の店舗などで始まった。

海と空に囲まれたダイダイ畑の風景をイメージしたデザイン（関連画像4枚）

　和菓子の製造販売を手がける「石舟庵」（伊東市）は2022年、ダイダイを使った和菓子の第1弾商品として「だいだいしぐれ」を発売。2023年には社内プロジェクト「熱海だいだい和菓子プロジェクト」を立ち上げ、地域関係者と連携しながら研究や商品開発を進めてきた。

　新商品はショコラマドレーヌで、熱海産ダイダイの果皮の香りを生かした菓子として開発した。香りを損なわないよう、窯を真空に近い状態にして水の沸点を下げる「減圧加熱」の工程でダイダイのピューレを仕上げているのが特徴。酸味のバランスが良いカカオを使ったチョコレート生地と合わせて焼き上げ、一口食べるとダイダイの爽やかな香りが広がり、甘さの中にほのかなビター感が重なる味わいに仕上げたという。ダイダイを使った菓子作りに着手して10年以上がたち、今回の商品はその試行錯誤の集大成として完成した。

　パッケージデザインは熱海出身のデザイナー、富岡美紀さんが担当。海と空に囲まれたダイダイ畑の風景をイメージし、青い背景にダイダイの実を描いたデザインに仕上げた。

　同社の高木康行社長は「熱海に古くから根付くダイダイを、菓子を通じて発信し、地域の人にも誇りに思ってもらえるよう開発を進めてきた。ダイダイ畑から望む景色をイメージし、熱海を象徴するような菓子に仕上げた。観光客はもちろん、地域に住む人にもその魅力を体感してほしい」と話す。ダイダイ生産者の岡野谷伸一郎さんは「高木社長と自分の思いが共鳴して新しい商品が誕生してとてもうれしい。ダイダイがしっかり感じられる商品になった」と喜ぶ。

　価格は1個216円。3個入り（745円）、5個入り（1,188円）などの箱入りも用意する。石舟庵「熱海店」（熱海市咲見町）、「ラスカ熱海店」（田原本町）のほか、JR熱海駅新幹線コンコース内にある「ギフトキヨスク熱海」で扱う。