パフェ専門店「メゾンドパルフェ 十全十美（じゅうぜんじゅうび）」（熱海市田原本町）が1月19日、熱海駅近くにオープンした。

素材にこだわった華やかでラグジュアリーなパフェを提供する「十全十美」（関連画像7枚）

　1806年創業の老舗温泉宿「古屋旅館」（東海岸町）の内田宗一郎社長が2020年に設立したスイーツ事業会社「モデストスマイル」（銀座町）が経営する同店。2021年3月に開業した和栗スイーツカフェ「和栗菓子kiito－生糸ー」に続くスイーツ店の出店となる。

　場所は、熱海駅から観光客でにぎわう平和通り商店街を抜けた自社ビル1階。席数は、カウンター席とテーブル席を合わせて25席。キッチンとフラットなカウンター席では、店員がパフェを盛り付ける様子を目の前で見られるよう設計した。店内のデザインテーマは「クワイエットラグジュアリー」。パフェが映えるようにとグレーを基調にした「落ち着いた雰囲気の店内で、大人がゆっくりとスイーツを楽しめる空間」に仕上げたという。

　パフェに使う食材には、静岡県産の果物を中心に使うほか、ジェラートや焼き菓子などは自家製品にこだわる。パフェのメニューは、かんきつやチョコレートなどを組み合わせた「柑橘（かんきつ）とショコラ」（1,980円）、イチゴや抹茶ムースなどを盛り付けた「苺（イチゴ）と旬の果実」（2,380円）、3種類のイチゴや大葉ジェラートなど和の食材を組み合わせた「季節のマリアージュ」（2,780円）の3種類。季節によって使う果物を変えて提供する。食べ歩きや持ち帰り用にアレンジしたテイクアウトメニューも用意する。

　ドリンクは、静岡県産の和紅茶や緑茶のほか、市内のバーが監修したカクテルやモクテル（ノンアルコールカクテル）も提供する。伊豆名産のニューサマーオレンジを使った「熱海ブリーズ」、熱海産梅酒を使った「ほうじ茶と梅」など、地域の特産品を使ったカクテルをそろえる。

　開店に当たり、内田さんは「それぞれのパフェは10種類以上の素材を組み合わせており、手間はかかるが素材のマリアージュを大切にしている。日本独特のパフェ文化を熱海発信で世界に広げたい」と力を込める。川岸瑞樹店長は「熱海の価値を上げる役割を担える店になれれば。自分へのご褒美として店内でゆっくりと楽しんでもらったり、気軽にテイクアウトで食べ歩きしてもらったりと、幅広い要望に応えたい」と話す。

　営業時間は10時～17時（イートインは16時30分まで）。木曜定休。