熱海のステーキ店「SUMIBI STEAK 藤間」（熱海市銀座町）が2月2日、グランドオープンする。

黒毛和牛を炭火で焼いて提供する（関連画像7枚）

　店舗面積は、1階と2階を合わせて約19坪。席数は、カウンター席とテーブル席を合わせて29席。1階はオープンキッチンを採用し、目の前で焼いた料理を客に提供する。テーブルやカウンターには一枚板を使い、高級感があるしつらえにしたという。

　メニューは、黒毛和牛ロース肉をメインに据えた「Aコース」（ロース100グラム＝9,800円ほか）、黒毛和牛フィレ肉をメインに据えた「Bコース」（フィレ100グラム＝1万3,000円ほか）、本マグロの干物をメインに据えた「Cコース」（7,800円）。コースには、コンソメスープ、黒毛和牛の薄切り黒タン、サラダ、土器で炊くご飯、赤だし、漬け物、デザートが付く。

　料理について、同店店長の田中力さんは「黒毛和牛は、仙台牛などその時々に応じて全国から品質の良い物を選んで仕入れる。ランチメニューやアラカルトメニューの提供も予定している」と話す。

　アルコールメニューは、「山崎」「響」などの国産ウイスキー、オリジナルワインなどをそろえる。

　店主の藤間義孝さんは「干物屋ふじま」を経営。「ハイパー干物クリエーター」を名乗る。同店の干物を提供する飲食店「yoshi－魚－tei（ヨシウオテイ）」（渚町）は、テレビ番組でも度々紹介され行列ができる人気店となっている。

　「肉や干物を炭火で焼いて提供するハイクオリティーな店を作りたかった」と藤間さん。「天然本マグロを使った天日干しの干物など、ヨシウオテイでは単価的に提供できなかったような食材も使う。ランチでは、黒毛和牛を使った牛カツなどを提供する予定。熱海のこの先の観光を見据え、インバウンド（訪日客）にも楽しんでもらえる店にしていきたい」と力を込める。

　営業時間は17時～22時。火曜定休。