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熱海・渚町に「和食処 豊」 病気克服し出店、地元食材中心に

「和食処 豊」をオープンした菊池淳さん・伸穂さん夫婦

「和食処 豊」をオープンした菊池淳さん・伸穂さん夫婦

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 「和食処(どころ) 豊(ゆたか)」(熱海市渚町)が1月15日、渚小公園近くにオープンした。

手作りの豆腐や小鉢もついた「あじフライ定食」(関連画像4枚)

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 菊池淳さん・伸穂さん夫婦が経営する同店。淳さんは、20代の時に都内の焼き鳥店でアルバイトを始めたのをきっかけに料理の世界を歩み始めた。各地の保養所やホテルのレストランなどで料理人としての経験を積んできた。7年前に夫婦で熱海に移り住んだ。

 開業の経緯について、伸穂さんは「いつか自分たちの店を開いたい思いはあったが、4年前にがんを患ったため一時は諦めていた。治療を続け快方に向かっていた昨年10月、好条件の物件を紹介され、チャンスだと思った」と振り返る。

 店舗面積は79平方メートル。席数はカウンターとテーブル席を合わせて30席ほど。和食店の居抜きをほぼそのまま使う。店名には、淳さんの亡父の名前を付けた。「生きている母への恩返しの思いから」と淳さん。

 ランチメニューは、刺し身や魚料理、手作り豆腐などをセットにした「日替わり弁当定食」(限定10食、1,280円)をはじめ、「あじフライ定食」(1,350円)、「天ぷら定食」「刺し身定食」(以上1,500円)など。「天丼」(1,400円)、「海鮮丼」(1,950円)などの丼メニューも用意する。ディナーメニューは、つまみや魚料理など、約30種類をそろえる。地元で水揚げされた魚介や地元産食材を中心に使い、淳さんの約40年の料理人経験を生かした調理技術で料理を提供する。

 「うれしさと不安は半々だが、また来たいと思ってもらえる店にしていきたい」と淳さん。伸穂さんは「気軽に立ち寄ってもらい、地元で長く愛される店にしたい。周辺の店と共に地域を盛り上げていければ」と意気込む。

 営業時間は、11時~15時、17時30分~22時。月曜定休。

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