熱海のハム・ソーセージ専門店「Imbiss熱海（インビスアタミ）」（熱海市咲見町）が5月17日、開業10周年を迎えた。

本場ドイツの味を楽しめるソーセージが並ぶ

　2011（平成23）年5月17日に開業した同店。店主の実方和宏さんは元々都内で働いていたが、昔から好きだったソーセージを販売する事業を興そうと独立を決意。実方さんは「ほかの観光地だとソーセージ店はあるが、当時の熱海にはソーセージ専門店としての競合店は無かった」と言い、東京から熱海に移住して開業にこぎ着けた。

　同店は、熱海の隣町にあるソーセージ製造販売所「Ham house Grimm（グリム）」（函南町）から直接仕入れるドイツの製法で作られたソーセージやベーコンを販売する。「おいしくてこだわりのある国内のソーセージを調べ上げた。いくつか候補があった中で『グリム』のソーセージと出合い、熱海で商売を始めた」という実方さんは「ドイツで修業した職人が本場の製法で、ドイツのスパイスを使って作る国産ソーセージ。本物の味を届けたい」と話す。グリムのソーセージは、2000（平成12）年にドイツ食肉加工協会が主催する「ドイツ国際加工肉コンテスト」で金メダルを受賞したこともあるという。人気は金メダル受賞商品の「ゲルダーレンダー」「ケーゼブルスト」「メキシコ」で、「ベーコン」や「伊豆猪ソーセージ」などと併せ多種類のソーセージやハムをそろえる。

　店内にはイートインスペース10席を設ける。実方さんは「グリムのソーセージをイートインで提供する専門店はここだけ。ソーセージによって、焼きに合うものとボイルに合うものがある。おいしい食べ方で提供している」とこだわりを説明する。イートインスペースでは、「焼きソーセージ4種」（1,480円）、「ボイルソーセージ4種」（1,580円）、「焼き＆ボイル4種」（1,480円）のほか、ソーセージを挟んだサンドイッチ（850円）、サラダやドリンクがセットの「キッシュプレート」（1,320円）なども提供する。ドイツワインやドイツビールもそろえ、「ソーセージと合わせてドイツ気分を味わってほしい」とも。

　10年を振り返り、実方さんは「観光地ということもあり時期や曜日で集客に変動が大きかったが、リピーターに支えられた。近所の常連客や何度も通販で購入してくれるお客さまもいる。おいしかったと味の評判が良く、店をやってよかった」と笑顔で話す。「全国の皆さんにこのソーセージの味を知ってもらいたい。小さな店だが、熱海に来た時には寄ってもらえれば。きっと気に入ってもらえるはず」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は10時～18時。火曜・水曜定休。