タルト専門店「TARTE BIJOUX（タルトビジュー）」（熱海市咲見町）が6月28日、オープンした。

季節の果物を使った「TARTE BIJOUX」のフルーツタルト（関連画像4枚）

　皿盛りデザート専門店「Choud La mer（ショーラメール）」（桜町）の店主・福岡嗣人さんが監修したタルトを販売する同店。店主の池田吏志さんは「福岡さんが作るおいしいタルトを、もっと多くの人に知ってもらいたい」との思いから出店を決めたという。

　店名の「BIJOUX」はフランス語で「宝石」を意味し、「宝石を選ぶような気持ちでフルーツタルトを選んでほしい」という願いを込めた。地元の青果店から季節の果物を仕入れ、旬に合わせて内容を変えながら提供する。

　現在は、イチゴやスグリ、フランボワーズなどを使った「ベリータルト」、レモンクリームやレモンコンフィなどを合わせた「レモンタルト」、白桃とアールグレイのムースなどで仕上げる「白桃タルト」、クリの渋皮煮とモンブランクリームなどを使った「モンブランタルト」の4種類を用意。価格はグランサイズ＝860円、プチサイズ＝580円。このほか、日替わりの焼き菓子や、予約制のホールケーキも販売する。

　今後は、タルトを製造する様子を眺めながら過ごせるイートインスペースの開設も予定している。池田さんは「甘いものが食べたくなった時や特別な日に気軽に立ち寄ってもらえれば。地域の皆さんに必要とされ、長く愛される店を作っていきたい」と話す。

　営業時間は9時～18時。火曜・水曜定休。