宅配弁当店「凛（りん）」（熱海市福道町、TEL 0557-81-0802）が11月6日、来宮駅近くにオープンした。

550円で販売する日替わり弁当（関連画像4枚）

　熱海出身の店主・宇野芳さん、増島ことみさん姉妹がオープンした同店。店主の高齢を理由に8月末、閉店した弁当店「味よし屋」（銀座町）に勤務していた2人は、同店の味を残したいと独立を決意。精肉店だった空き物件を新たに借りて、「凛」を立ち上げた。

　「閉店するという話を聞いたのは6月ごろ。35年の歴史がある味を絶やしたくないと思った。いつか2人で自分たちの店を持ちたいと考えていたこともあり、このタイミングで独立することにした」と宇野さん。調理器具や配達車などのほか、働いていたスタッフ4人も引き継いだ。「2人だけでは不安だったが、元スタッフが4人もついてきてくれたことが心強かった」と話す。

　メニューは、日替わり弁当と定番の「唐揚げ弁当」「ハンバーグカレー」など。550円で提供する。法事やイベント用の「特注弁当」も予算や内容の希望に応じる。現在は事業所向けが中心だが、慣れてくれば個人からの注文にも対応していきたいという。配達エリアは、多賀から湯河原まで。予約制で、当日配達の予約は朝10時まで受け付ける。

　主に宇野さんが調理を、増島さんが配達と経理を、それぞれ担当し、スタッフの力を借りながら店を切り盛りする。「介護中の母のこともあり、家族のためにも頑張りたい」と増島さん。宇野さんは「味よし屋で働いてきた18年の経験を生かし、大切にしてきた味を守りながら新しいメニューも増やしていきたい。地元の友人がたくさん手伝ってくれたおかげでオープンできたので、これから恩返しできれば」と話す。